大熱的天，儘量不開油鍋了，但是蔬菜還是得吃啊，於是開始鼓搗色拉這種冰冰涼透心涼的東西。
其實牛油果色拉已經吃了有陣子了，只是都是拌油醋汁的很簡單的吃法，想著如果拌點葷的進去的話就連葷菜都不用燒了多好呀於是倒騰了這個色拉~
量蠻大的，兩個人夠吃一餐了，如果還有做其他菜的話，4個人吃都夠了。
牛油果是對健康很好的食材，單吃覺得沒辦法下咽的話就試試看做成色拉吧~
(2-4人份）
牛油果 1 個 切丁, 大蝦 1斤, 小番茄 10個切半, 紅洋蔥 小半個切碎, 墨西哥辣椒 1個去籽切碎, 青檸 2個, 橄欖油 1 小勺, 香菜 適量, 鹽 黑胡椒 適量
1大蝦去殼去泥線切大丁，煎熟冷卻備用
2取小碗，加入切碎的紅洋蔥、橄欖油、鹽和胡椒，寄入青檸汁，拌勻後靜置5分鐘入味。
3取大碗，加入冷卻後的蝦仁丁、牛油果丁、番茄、墨西哥辣椒、2中的醬汁，加入撕碎的香菜，拌勻即可。
買不到墨西哥辣椒的話可以用小紅甜椒之類的替代。