圓白菜 500克, 花椒 5克, 干辣椒 2－3隻, 醋 1匙, 糖 1/2匙, 薑片 3片, 蒜 2瓣（切片）, 鹽 適量, 雞精 少量, 油
1鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油
2油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、干辣椒爆香
3將圓白菜換成油菜、藕丁等其他蔬菜均可