簡介

番茄(Tomato) 果實營養豐富，具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。 清熱止渴，養陰涼血、生津止渴。番茄生吃能補充維生素C。煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用。   茄子: (Solanum melongena) 功效作用 清熱；活血；消腫。主腸風下血；熱毒瘡癰；皮膚潰瘍

原料

番茄 兩個, 茄子 兩個, 雞蛋 雞蛋愛好者 可不加, 青椒 一個, 花椒 若干, 蔥蒜沫 若干, 老乾媽豆瓣醬 超愛 炒菜必備 按個人喜好添加, 小油菜 兩三顆, 手擀麵 一個人二兩就夠啦

步驟

1油入鍋，下雞蛋液，炒凝固即可撈出，不要炒老了。在加少許油，放入花椒粒。個人喜歡炸出香味撈出花椒粒 ，也可以不管它。

2蔥蒜炒香，入西紅柿，炒至西紅柿成醬，

3下去茄子丁，可以切小一點。加入鹽，生抽，耗油，老乾媽等調味料。還有我最愛的雞蛋。加水燉煮。

4燒水煮麵，下入麵條後水再沸時加入一下碗冷水。可以下一點油菜葉啦！大火繼續煮至再沸即可。

5茄子燉至湯汁濃稠茄子軟糯，下青椒絲和少許蔥末關火。擺盤出鍋嘍

小技巧

煮麵時，水中加少許鹽，和幾滴油，這樣麵條不至粘連，並且勁道好吃。 可以加一點點糖，味道也很好哦 炒雞蛋的時候可以點兩滴白醋 炒出的雞蛋會很嫩滑。