原料

青油菜 400g, 花椒 幾顆, 菜油 適量, 鹽 適量

步驟

1將菜油放入鍋中燒熱

2放入花椒幾顆，變黑以後撈出不用

3放入青油菜急火快炒

4斷生後關火放入少量鹽，翻炒均勻，盛出

小技巧

碘鹽遇熱碘便揮發了，所以最好關火後放鹽調味