羊血粉絲湯

簡介

將羊雜成薄片一起投入湯鍋中煮,鍋內奶白色的湯汁在「咕嘟咕嘟」地歡快在沸騰著,隨著熱氣、煙氣升騰、瀰漫,放入粉絲、白菜、豆腐之類,出鍋時撒上碧綠的蔥花、香菜、辣椒油,一碗熱氣騰騰,香氣四溢的羊肉湯就做成了。 看著漂浮在湯上的辣椒油漸漸化開,嗅著肆意飄灑的羊肉的香氣,還有香菜和辣椒油的香氣,喝一口鮮美無比,既滋補,又暖身,還怕那春寒之意嗎!

原料

熟羊雜 300克, 羊血 200克, 粉絲 50克, 豆腐 100克, 油菜 1棵, 辣椒油, 香菜, 青蒜, 醋, 鹽, 料酒

步驟

1羊雜是我自己家煮的,不用清洗,若是買來的,要清洗一下,我這裡頭有羊肝、羊肚、羊頭肉、羊心、羊肺

2羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段

3鍋中加入清水,放入羊雜煮開,再放入豆腐、羊血

4煮至湯汁變白,大約10分鐘

5再放入粉絲煮2分鐘,最後放入油菜略燙,調味後即可出鍋

6盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用


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