紅燒牛腩面

簡介

紅燒牛腩面

原料

牛腩, 小油菜(青江菜), 鮮拉麵, 花椒, 大料, 香葉, 山楂片, 老抽, 生抽, 慢燉鍋- slow cooker, 薑片

步驟

1牛腩切塊,下冷水焯出血水。撈出牛腩倒掉湯。

2焯好的牛腩放入慢燉鍋,加水。多加點水,肉湯用來澆面。

3加入花椒10粒,大料一個掰開,香葉兩片,山楂片四片,薑片四片,老抽兩勺,生抽一勺。

4加鹽注意分量,未來肉湯要澆面,不要過咸。

5慢燉鍋煮一夜(晚上十點開自動)。早上六點以後就好了。

6鮮切面或鮮拉麵白水煮熟。撈出麵條,麵湯再煮青菜。

7煮好的麵條(不要麵湯),青菜,承碗中,加入牛肉湯,牛腩。

小技巧

如果牛腩湯過咸可加麵湯。喜歡香菜的人可以在最後點綴少許香菜。


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