讓人上癮的榴槤凍芝士

簡介

好久沒吃榴槤蛋糕了,前幾天看到人拉著一車榴槤在賣,明知道這個時候的榴槤還不是特別的好吃,還是受不了誘惑買了一個回來做蛋糕。      在選擇障礙下我還是用來做了烤的榴槤芝士蛋糕,嘻嘻,其實是因為烤的不用做啥裝飾,而凍的做出來還是要裝飾一下才好看滴       這款榴槤凍芝士蛋糕上年做了幾個,特別的受家人歡迎,其實,如果是夏天,我就更喜歡吃凍的這款,絕對會讓你上癮的,趕在榴槤季到來前,記錄一下這款蛋糕的做法,以備我需要的時候翻來看。    裝飾用本色的奶油霜簡單的擠了些線條和花朵  。

原料

奶油奶酪 250克, 細砂糖 80克, 吉利丁片 5克, 椰汁 60克, 榴槤肉 180克, 動物性淡奶油 250克

步驟

1我用的椰漿粉來沖調椰汁

2吉利丁片放冰水裡泡發。

3將泡發的吉利丁片放進椰汁中,小火煮至吉利丁片融化。

4將軟化的奶酪放盆里,加細砂糖,用手動打蛋器攪拌至順滑。

5加入榴槤肉,繼續用手動打蛋器將榴槤肉和奶酪混合。

6倒入椰汁,攪拌均勻。

7將攪拌好的榴槤芝士糊過篩。

8將動物性淡奶油用電動打蛋器打至5分發,加進芝士糊中。

9用橡皮刮刀拌勻。

10將拌好的榴槤芝士糊倒進模具中,放冰箱冷藏4小時以上。

11將冷藏好的芝士蛋糕脫模。

12再在表面裝飾即可。

小技巧

1、這個蛋糕也可以加餅底,用60克的餅乾,加30克的黃油。   2、如果是天氣太熱,而蛋糕要提著外出的話,吉利丁片可以用到10克。


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