銀耳富含的植物膠質絕不輸燕窩。銀耳號稱便宜而有效的膠原蛋白植物燕窩，是養顏的秘方。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。春天氣候乾燥，人的火氣也大，銀耳還有降火功能呢，養陰潤肺、益胃生津。如果食用銀耳來滋養調補適宜採取煮食的方法。
銀耳 二兩, 冰糖 適量, 紅棗 六個, 枸杞 10粒
1銀耳在冷水中浸泡約24小時以上
2將銀耳尾端黃色蒂摘去
3摘好的銀耳用手撕成小塊放入水中，小火煮開再燜煮至熬出膠質（透明狀）
4紅棗洗好，放入銀耳湯中，加適量冰糖
5燜悶煮至冰糖化開即可