簡介

蟲草花，非草非花，它只是一種菌。鮮蟲草花成美麗的金黃色，與冬蟲夏草有相似的成分，但其各個成分的含量有差異，所以，蟲草花並非可替代蟲草，沒有那般神奇，也並未被列入中藥。但其性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效，肝腎陰虛人士食用就最為適合。又因其味道不差，所以，是一種頗受歡迎的食材，多用作褒湯與藥膳，是新寵。 蟲草花用來褒湯，湯也會呈現美麗的金黃色，而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色，口味很獨特卻又沒有異味，是大家很容易接受的養生湯。 立秋過後，雖然仍時有高溫，但畢竟節氣到了，需要適時的滋陰潤燥。所以，褒一鍋蟲草花玉米排骨湯吧。

原料

排骨 500g, 玉米 1根, 干蟲草花 10g, 枸杞 30粒, 姜（去皮） 幾片, 鹽 適量

步驟

1干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊

2鍋里重新加足量水（用砂鍋最好），加入焯好的排骨，薑片，大火燒開後，加入瀝乾的蟲草花

3轉中小火燉1.5小時，見湯汁明顯變黃，加入玉米和枸杞，繼續燉半個小時。（這時湯已是金黃色，非常漂亮，而且味道非常鮮美）出鍋前5分鐘加鹽即可

小技巧

其實，湯本金黃。雖然我不想承認，但湯，的確被我不小心拍成了土黃色。就好比一個挺美的娃，被我這當娘的給穿了一件醜陋的衣服。但好歹衣能遮體，比赤身裸體的好。