中醫認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
乳鴿 1大隻, 蔥 1段、, 大棗、 6顆, 姜 1片, 枸杞 12顆..
1乳鴿宰殺,去毛、內臟、腳爪
2把頭、腿盤入雞腹內,下鍋焯一水
3除去血污,放入湯盅內
4枸杞、紅棗淘洗乾淨，並泡十五分鐘,放於乳鴿身上
5大火30分鐘後改小火燉一個小時
6關火加調味料即可
枸杞和紅棗均為藥食兩用之佳品.本湯菜選用寧夏上等枸杞和山西優質大棗