簡介

家裡淡奶油用不完了捉急的我想做布丁來YUY結果為了大量消耗淡奶油就多倒了很多進去。。結果變成了以烤布丁的心來烤了布蕾啊0V0 順便摘錄一下何為布蕾： 「pot de creme是指利用小型烤盅烘烤並直接以烤盅裝盛不倒出,來食用的custard(creme)~他的材料是雞蛋、蛋黃、牛奶加上鮮奶油,砂糖烘烤製成，由於多了蛋黃及鮮奶油,油脂較多所以烤出來的成品會更滑順。口感更軟,但也因為如此所以難以脫模,才會直接以烤盅裝盛食用!」 其實不嚴格來講布丁和布蕾就是因為乳脂含量不同導致的口感不同啦~(≧▽≦)/~

原料

雞蛋 兩個, 淡奶油 200ml, 牛奶 100ml, 糖 15g

步驟

1所有材料混在一起攪拌均勻~（都說了是隨手做了，才沒有考慮順序什麼的呢>,<而且我覺得也就是甜點而已沒必要以科研的心對待啊咩哈哈~

2蛋奶液過篩~不篩不知道一下篩一跳喲 （此時可以開始預熱烤箱！150度

3然後將過濾後的蛋奶液入模具，八分滿左右吧~這樣比較好看> <

4把他們放入預熱過的烤箱~水浴法！中層！我烤了50分鐘！

5叮！時間到！打開烤箱超級香啊！！！！（務必根據自家烤箱狀態調整時間！

6然後喜歡冷藏的就冷藏吧~忍不住想趁熱吃的就吃吧！

小技巧

關於糖量。。我自己習慣減糖，不過覺得這個量已經很夠了。0v0所以大家可以放心的根據自己口味增加一丟丟~ 其實布蕾這種東西蛋奶比例是很隨意的~大家可以隨意發揮~ 油脂多就更順滑~ 不過嚴格來說奶液在和蛋液混合前應該加熱。。但是我懶啊！ 嚴格起來法式甜點無論是分類還是做法都超複雜的好嗎TUT

理論上烤40分鐘的時候就已經熟了~插入牙籤可站立！喜歡嫩的人可以先下手了！ 不過我多烤了10分鐘為了等待美麗的焦斑嗷嗷嗷！！>0< 另外這個量大概能做5個三能小陽極模~