蝴蝶卷

原料

南瓜泥 90克左右, 中筋麵粉 150克, 酵母 2克, 麵粉 150克, 水 65克左右, 酵母 2克

步驟

1南瓜去皮後,切成塊,放在小碗中,蓋蓋,用微波爐蒸熟

2小勺子壓成泥狀

3南瓜泥90克左右,中筋麵粉150克,酵母2克和成黃色麵糰

4水65克左右,麵粉150克,酵母2克和成白色麵糰

5將黃色面片擀成0.4厘米厚度的長片

6將白色面片擀成0.4厘米厚度的長片

7白色長片放在黃色長片的上面

8捲起

9切成2-3厘米的段

10兩個對著放在一起

11用筷子壓出蝴蝶形狀

12放在蒸籠上,醒30分鐘,蒸15分鐘左右。關火後三分鐘取出

小技巧

1、我用的是一次發酵。醒的時候是放在蒸籠上的,目測有兩倍大就可以蒸了。蒸籠里放些溫水比較好,利於發酵。 2、麵糰一定要擀平,然後要比較干一點,操作才更方便。蒸出來也不容易有斑點。 3、南瓜選擇顏色深一點的,出來的顏色才好看。


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