西葫蘆雞蛋餅做早餐很不錯的，有雞蛋，有面，有菜，再配上豆漿或牛奶，哈哈，營養也夠了哈，並且做法特別的簡單，還很省時，口感還很鮮嫩可口，蛋香味道和著西葫蘆的鮮香味，很好吃哦。
西葫蘆 一個, 雞蛋 兩個, 麵粉, 鹽, 小蔥
1西葫蘆洗凈，擦成細絲，加入適量鹽拌勻腌制2分鐘
2磕入雞蛋
3攪拌均勻
4加入適量麵粉和小蔥花
5攪拌均勻成糊狀
6電餅擋加熱，抹一層淺薄油，倒入蛋糊，攤平
7蓋上蓋子
8上下加熱，5分鐘即可
1、西葫蘆要選嫩的沒有籽的，口感會好。 2、如果沒有電餅擋的，可直接用平底鍋煎。 3、喜歡薄的，可以分次少加點麵糊，攤出來的餅會酥脆些，喜歡軟糯的可以和我一樣攤厚些。