經典紅絲絨杯子蛋糕(red velvet cupcake)

簡介

一直想做的紅絲絨杯子蛋糕 網上找了很多方子評論都不是很靠譜,所以上優酷找到了這個How to cook that的教學視頻,全英文無字幕簡直哭瞎。。。QAQ但是!我不能放棄!於是上官網找原文,再連帶視頻循環N遍終於弄懂(學渣的逆襲啊有木有!) 做出來效果拔群,好吃而且不膩沒有回塌!分分鐘哭給你看啊! 只是做的過程沒來得及拍照。。只能回視頻里去截圖,辛辛苦苦不容易啊,各位就試一試吧~~~~ 原作:http://www.howtocookthat.net/ 提供的用量大概12個左右

原料

杯子蛋糕體:, 低筋麵粉 150g(1cup+2tsp), 可可粉 2tsp, 泡打粉 1又1/2tsp, 糖粉 120g, 鹽 1/2tsp, 雞蛋 四個, 植物油 60ml, 櫻桃汁(可用其他紅色果汁或牛奶代替) 1/2cup(125ml), 紅色色素 1tsp, 奶油霜:, 黃油 80g, 奶油奶酪 70g, 糖粉 40g(按個人口味增減)

步驟

1首先,混合所有粉類。(麵粉,糖粉,可可粉,鹽,泡打粉~)

2混合均勻

3分離蛋清與蛋黃 (蛋清的容器一定無油無水)

4在之前混合的分類里加入蛋黃和植物油

5加入果汁(或者牛奶)

6攪拌攪拌!直到均勻!

7紅色色素!加入!喲喲喲~~~~~~

8打發蛋白到。。。。。這樣→_→

9分三次把打發好的蛋清加入蛋糕糊中

10用翻拌手法,拌勻麵糊

11依次加入蛋清,直到加完,翻拌均勻

12倒入模具,七分滿,烤箱預熱180度左右,烤15分鐘左右。(用牙籤插入測試,沒有生麵糊即可)

13然後黃油,奶油奶酪,糖粉,混合打發!到體積膨脹發白。

14等蛋糕體涼透,把奶油霜裱上去

15ok了!吃吧!

小技巧

1.如果怕出爐回塌的,可以烤完後讓他在烤箱裡呆上一段時間 2.這款蛋糕口感適中,已經在原有基礎上減糖,而且有可可粉的加入,所以不會太甜。 3.奶油霜我用的是奶酪口味的,有點淡淡的鹹味正好可以和蛋糕體相互照應,如果不喜歡,也可以用普通的奶油霜或者其他口味的。 4.色素什麼的是傳統,是紅絲絨的特色,最好不要省略。。。。 5.嗯,,,暫時就這些了,有什麼問題就留言吧!謝謝支持!


相關菜譜

  • 紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake
  • Red Velvet Cupcakes
  • Red Velvet Cupcakes
  • Red Velvet 紅絲絨紙杯蛋糕
  • red velvet 版紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨杯子蛋糕(酸奶油Q彈版)Red velvet cupcake
  • [Red Velvet]紅絲絨蛋糕|6寸
  • 純正美式紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake(零失敗配方)
  • 傳統紅絲絨杯子蛋糕(極軟無泡打粉)Red velvet cupcake
  • 紅色情人節(Red Velvet cupcake)
  • 【生酮】紅絲絨純素紙杯蛋糕keto red velvet cupcake
  • 紅絲絨杯子蛋糕
  • 紅絲絨杯子蛋糕
  • 紅絲絨杯子蛋糕
  • Red Velvet Brownies紅絲絨布朗尼(可可粉版)
  • 紅絲絨夾心杯子蛋糕
  • cupcake之紅絲絨
  • Cupcake 杯子蛋糕
  • 甜心少女紅絲絨麥芬 Red Velvet Muffin
  • Red Velvet Cupcakes with Chocolate Cream Cheese Frosting
  • 經典杯子蛋糕
  • 紅絲絨戚風杯子蛋糕
  • 紅絲絨馬芬cupcake
  • 巧克力蛋糕或red velvet cake雛形
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕
  • 紅絲絨蛋糕