深夜食堂の通心麵沙拉的N種吃法

簡介

深夜食堂第121夜

「雖然比不上馬鈴薯沙拉,也好像不怎麼有飽足感,但還是令人喜愛的通心麵沙拉。 」 「照由里子小姐的說法,店裡的通心麵沙拉,就是要加美乃滋跟水煮蛋才贊。」

「燒水煮通心麵,做沙拉用煮軟的通心麵較對味。水煮蛋切碎,黃瓜切片。把以上材料混在一起加入大量美乃滋充分攪拌。深夜食堂風格的重點是水煮蛋跟黃瓜。雖然通心麵沙拉好像不怎麼有飽足感,但堆成小山似的來吃,也就讓人覺得分量十足了。」

《深夜食堂 x dancyu 料理特輯》 中通心麵沙拉的八種吃法: 1. 美乃滋,蛋,黃瓜 2. 美乃滋,黃豆粉,糖 3. 調味醬:美乃滋,中濃ソース/辣醬油(喼汁) 4. 美乃滋,七味唐辛子 5. 美乃滋,番茄醬 6. 美乃滋,黃芥末醬 7. 美乃滋,醬油 8. 美乃滋,山椒

原料

通心麵 適量, 鹽 少量, 水 適量, 雞蛋 一個, 黃瓜 一條, 美乃滋 適量, 其他 自選

步驟

1水中加少許鹽,沸騰後加入通心麵,通心麵和水的比例按100g/1L水這樣。

2水再次沸騰後煮5~8分鐘即可

3熟了的通心麵撈出

4過下冷水,面會Q彈一些^_^

5煮麵的時候可以切黃瓜,煮水煮蛋,切碎。或者其他你想放的食材。

6加入美乃滋,黃瓜,蛋碎。拌!(我這裡煮的是溫泉蛋~所以拌下去就變成溏心的黃色啦~

7開吃!

8夢幻營養午餐:黃豆粉通心麵 「煮軟的通心麵拌上了摻了糖粉的黃豆粉,讓人不知算是配菜還是甜點。但軟軟的口感和微微的甜味會讓人上癮,有種奇特的美味。 這道菜並不是全國小學都有,而是60年代部分地區的小學曾經提供過的夢幻營養午餐。然而考慮到兒童的營養所需,現在似乎有些小學的營養午餐都有準備這道黃豆粉通心麵,於是也就不用夢幻啦。」

9調味醬 「通心麵沙拉一定要淋調味醬,這再適合也不過了。一般都淋中濃調味醬,但辣醬油也不可小覷。略帶些微辣味,可以配日本酒。」

10七味唐辛子 「要是做成陪酒小菜時,加七味唐辛子其實很對味。通心麵沙拉和天外飛來的刺激非常下酒。冷酒熱酒均宜。 」

11番茄醬 「美乃滋加番茄醬......請勿吃驚。這種滋味濃郁的組合叫做『極光醬汁』。是日本經濟高度成長時期食譜里的熟面孔。充滿感官享受的美味在等著你。 」

12黃芥末 「應該也有很多人喜歡這一味吧,美乃滋跟黃芥末醬本來就很搭!加上畫龍點睛的辣味,讓人吃再多也不會膩。 」

13美乃滋和醬油 「已經調了美乃滋的食物上再加美乃滋,也就是俗稱的『雙美』,讓味道新鮮濃郁。再進一步摻醬油,風味便更加深奧。通心麵沙拉搖身一變,成為有深度的極致美味^_^ 」

14山椒 「通心麵沙拉的味道很容易流於單調平淡,撒上山椒立刻增添鮮明的香味和刺激,把這道菜提升到居酒屋的酒肴和日本料理的美食層級。這才是大人的口味。 」

小技巧

隨意組合


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