小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。如果有輕微的胃潰瘍或者胃反酸之類的胃病，堅持吃一段時間小米粥，會使胃病逐漸有所改善。如果平時睡覺不踏實，晚餐喝小米粥則有安神的效果。
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1將小米洗凈，放入鍋中，加入4-5倍的水量，大火將水燒開，然後轉小火，煮20分鐘左右。會有些浮末，用勺子撇去就可以。
2一般煮20分鐘左右，小米就熟了，如果粥不夠粘稠，可以再煮一會兒。然後放入洗凈的枸杞，再煮2分鐘即可關火。