下廚房8.5分以上的家常菜 189菜譜
豆渣 200克, 麵粉 400克, 酵母 3克
1乾酵母約半茶勺，溶在一碗35度的水裡，水溫不能太高，和體溫差不多就行
2豆渣和麵粉混合拌勻，加入溶好的酵母水，揉成柔軟光滑的麵糰，蓋上濕布，放在溫暖處餳面，以現在的氣溫，大約一個多小時就能發起來
3面發好後再揉一揉，可以做成圓饅頭，也可以直接用刀切。看我費了牛勁包的好看的三角形豆包，可惜不如饅頭好吃
4做好饅頭後冷水上屜，先放置15分鐘進行二次發酵，然後大火燒開，轉中火蒸20分鐘即可