無蛋奶版蔓越莓司康

簡介

新的一年馬上要到來了,小白的博客也寫了整整一年多,算是了了一個願吧    以後不會每天一道的更新了,一周更新幾次,會更注重菜的質量,包括營養、創意、味道等等

   用這幾個陽光下的蔓越莓司康來畫個休止符,算是對過去一年的交代,這一年每天更新一道素菜,專注一件     事情,也有了即將和大家見面的一本素食菜譜。

   司康算是一種快速麵包,通常會配果醬食用,早餐,下午茶都是不錯的選擇 今天發的是泡打粉版本,因為泡打粉的用量很少,所以沒什麼異味。本來說上一個酵母版的,我試了好幾次,口感都比現在這個版本的差遠了,既然不完美就乾脆不上了~ (以下配方是6塊的分量)

原料

低筋麵粉 100g, 細砂糖 20g, 鹽 1/4小匙, 泡打粉 1/2小匙, 玉米油 20g, 水 40g, 蔓越莓干 10g

步驟

1將粉質的低粉、砂糖、鹽、泡打粉用麵粉篩篩入容器中拌勻

2將油與粉質材料混合,用手搓成粗粉狀

3加水到粗粉混合物中和勻,再加蔓越莓干

4揉成麵糰

5將麵糰擀成2厘米厚的餅,用圓餅乾模壓形,繼續將剩餘的面繼續重複此動作直到麵糰用完

6將圓形面胚放在烤盤中,上表面抹上稀糖漿(用1糖3水一起小火慢煮到顏色深黃即可)

7入預熱好的烤箱,200度烤中層上下火烤20分鐘即可

小技巧

1.1小匙=5ml 2.烘焙用玉米油或葵花籽油等無味油


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