南瓜打滷手擀麵

原料

南瓜,麵粉300g,鹽,玉米粉, 雞蛋3個,西紅柿2個,香菇幾個,菠菜幾根,蔥花適量

步驟

1.南瓜切片,麵粉300g,水適量,鹽少許 2.南瓜上籠蒸熟 3.打成南瓜泥 4.麵粉中加一點點鹽。可以增加麵筋道的口感 5.麵粉中先加入南瓜泥,攪拌後感覺麵糰的濕度,再酌情加入水 6.麵糰儘量硬一些,因為醒面的過程,麵糰還會變軟 7.用力的揉成光滑的麵糰。包上保鮮膜,醒最少40分鐘 8.醒好的麵糰,用玉米粉做薄面防粘,擀成厚薄均勻的大片 9.面片上撒上一層玉米粉,折起來,切成自己喜歡的寬度 10.再撒玉米粉,將麵條抖散 1:打滷的材料:雞蛋3個,西紅柿2個,香菇幾個,菠菜幾根,蔥花適量。 2:西紅柿切塊,香菇切片。 3:鍋中入油,打散的雞蛋中放蔥花,滑熟滑散盛出。 4:鍋中放適量油,燒熱後,下香菇炒軟。把香菇撥到鍋的一邊,下蔥花炒香。 5:下西紅柿塊翻炒至出水。再加入一些開水,中火古都一小會兒。 6:加糖,鹽等調味。倒入炒好的雞蛋。 7:水澱粉勾芡。我愛的雞蛋打滷就做好了~ 8:最後一步,把南瓜面煮好,過涼不過涼看個人喜歡,吃的時候澆上雞蛋打滷。


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