簡介

下飯菜，室友說很好吃

原料

蒜, 姜, 豬肉 100克, 茄子 1個, 龍口粉絲 2把, 老乾媽辣椒醬 1勺, 糖 1勺, 醬油 1勺, 鹽 適量

步驟

1茄子切滾刀塊，用少量鹽腌十分鐘，茄子會出水，把水抓掉。粉絲用溫水泡10分鐘泡軟備用。

2肉切成肉末，用鹽、油、蚝油、醬油腌一下。下鍋炒熟盛起備用。

3姜切絲，蒜切丁。熱鍋下油，爆香姜蒜。把抓干水的茄子倒下去翻炒，炒勻後開小火，加一小勺糖，一勺醬油，一勺辣椒醬，加點辣椒油，翻炒均勻。

4保持小火，把粉絲放下去，加開水和一勺蚝油，和茄子一起翻炒。粉絲炒得差不多，就把之前炒好的肉末放下去一起炒，嘗一下鹹淡，味道足就可以盛起。