原料

芋頭：600克 南瓜：600克 小蝦（炒香）：少許 XO醬：少量 調味料A、 鹽：2克 味精：4克 砂糖：11克 生粉：19克 吉士粉：19克 調味料B、 鹽：2克 味精：4克 砂糖：11克 生粉：19克 五香粉：1克

步驟

1.將芋頭、南瓜去皮，洗凈，分別切成細絲備用 2.將調味料A全部加入南瓜絲中，拌勻 3.將調味料B加入芋頭絲中，拌勻 4.將作法2與3拌勻的材料放置一旁略腌制 5.蒸鍋水燒熱，蒸籠上墊上一層紗布，放上一個模具，倒入作法4的芋頭絲攤平，以大火蒸約20分鐘，取出放涼20分鐘 6.待芋頭絲放涼至稍硬時，加入作法4的南瓜絲，攤平，用手輕輕按緊，回鍋再蒸約20分鐘 7.將蒸好的芋絲南瓜糕取出放涼 8.將糕從模具中取出，芋絲南瓜糕切成正方形，放入適量的XO醬及小蝦，撒上蔥花即可