簡介

這是我剛學做的菜，但不是我愛吃的菜；現在走到哪裡都想跟人學做菜，愛好變成強迫症了(>^ω^<)

原料

臘肉 100克, 青二荊條 6根, 豆芽 20克, 大蒜 1瓣, 鹽 適量, 雞粉 適量, 糖 適量

步驟

1臘肉隔水蒸熟切片備用；二荊條切斜片，去除白色筋膜和辣椒籽；豆芽去根洗凈；大蒜切片；

2鍋燒熱，放入蒜煸香，將臘肉片煸出油，加入辣椒和豆芽翻炒，調入鹽、糖和雞粉，炒勻即可。

小技巧

這道菜的特點是辣椒豆芽爽脆，臘肉乾香不膩；學到一個處理臘肉的方法，烹制之前先在火上烤一下，再用洗米水浸泡一會兒，做出來口感更佳。