簡介

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原料

腰花 2個, 泡椒 5~7個, 泡姜 1塊, 蒜苗 5根, 青辣椒（二條青） 5個, 鹽，料酒，老抽，醋 少許

步驟

1腰花橫切兩半，去掉中間的白色筋膜，切花刀備用，泡椒切塊，泡椒切絲，蒜苗洗凈切段，青辣椒切斜段。

2腰花洗凈，清水泡出血水，然後加入胡椒麵，生抽，醋，料酒，抓勻腌制入味並去腥。在下鍋前加入少許鹽抓勻，在加入澱粉抓勻。

3鍋燒熱，多到一些油，待油至3成熱，下入腰花。

4腰花略微變色，撥到鍋邊，放入泡椒和泡姜。

5泡姜泡椒略炒出味既可以將腰花和泡椒翻炒，加入一點老抽調色。

6加入蒜苗和青辣椒，大火翻炒蒜苗變色，加入鹽，味精調味即可出鍋。

7裝盤。