簡介
這次豆腐沒有煎好，與希望的效果有所不同，但味道卻出奇的好。我的兩碗飯啊，就是被它誘惑著吃光滴(^__^) 嘻嘻……
原料
步驟
1豆腐塊稍加沖洗後，放入加鹽的熱水中浸泡，去除豆腥味及石膏味；將浸泡後的豆腐塊控水切塊狀備用
2鍋燒熱，注入適量植物油，將豆腐塊排入鍋中，中小火煎至金黃香酥，翻面，將兩面煎至金黃色盛出備用
3鍋內留底油，將蒜末、薑末下鍋煸香，下腌制好的豆末炒散
4將西紅柿塊倒入鍋中，翻炒至茄汁滲出，鍋內調入白砂糖1茶匙炒勻，鍋內倒入高湯小半碗煮開
5將香煎豆腐塊倒入鍋中，調入精鹽適量、生抽、老抽、自製混合豉汁料一同煮開，將鍋中材料及調料掂勻，轉中小火加蓋燜燒約2-3分鐘
6轉大火將鍋內湯汁收濃，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，將鍋內材料推勻使其均勻掛上芡汁，起鍋前撒上小蔥末即可
