銷魂鐵板魷魚 0

簡介

喜歡上魷魚是在剛剛工作的時候,租房的小區門口有個賣鐵板魷魚的大姐,她賣的魷魚巨好吃,那個時候幾乎每天下班都買5串當做晚飯。冬天有幾天她不出攤甚是想念,天天去那轉悠,盯著她什麼時候出來。 後來也吃過很多家的鐵板魷魚,不論別人評價怎麼高,我吃著也不及那個味兒。 之後再去那個地方找過,她不在那了。我回想著她做魷魚的過程琢磨了一陣兒,找到她和別人的區別啦!就是別人放洋蔥,她放的是蒜還多加了醋,魷魚吃起來味道更鮮美。就在家自己嘗試做了一次。天!爽歪歪啊! 估計每個人都有曾經陪伴過自己一段時光的小吃,時間久了想起來還會去找,可是很多時候都再找不到那家店或者已經不是那個味兒了。如果研究下,自己在家做出那個味兒來,那種失而復得的心情簡直棒呆了!

原料

魷魚 1條, 蒜 3-5瓣, 蒜蓉辣醬 1/2湯匙, 米醋 1/2湯匙, 色拉油 適量, 孜然、芝麻辣椒粉 適量

步驟

1魷魚收拾好洗乾淨

2切下魷魚爪,魷魚身子切成2cm*0.5cm左右的條(自己喜歡的大小就行,最好別比我這個還小)蒜壓扁切末備用。

3切好的魷魚放開水鍋燙10秒,撈出瀝干

4另起一鍋放油(少一點,不粘就行),油燒熱把魷魚和蒜末先後倒進去翻炒,用鏟子壓壓,煎20秒左右加辣醬炒勻,加醋再煎10秒左右,加點孜然、芝麻、辣椒粉炒勻。

5出鍋,裝盤。

小技巧

收拾魷魚的時候需要去掉骨頭、內臟、爪上的吸盤、嘴裡的牙還有眼睛 摳眼睛的時候注意點,眼睛裡面有黑色液體別噴到。吸盤一定刮乾淨,不然吃的時候牙磣

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