大醬炒雞蛋(超級下飯菜) 0

簡介

在瀋陽這疙瘩,小飯館裡大醬炒雞蛋絕對是一款點擊率超高的菜,下廚房上居然沒有,作為東北小主婦,必須造福全國銀民!超好吃的下飯菜,5分鐘搞定!

原料

雞蛋 3隻, 大蔥 一根, 大醬 2大勺

步驟

13隻雞蛋打散盛小碗備用,兩勺大醬用一點水(2勺足夠)攪稀(我們這邊叫「把醬卸開」),蔥斜切成長片。

2油燒七成熱,雞蛋下鍋,劃熟(別劃太散,因為下一步還要翻炒,容易太碎吃時候不好夾)

3雞蛋盛出備用。鍋里留底油,下醬翻炒,再下蔥繼續翻炒。

4能感覺到蔥微微香了下炒好的雞蛋,翻炒幾下,讓雞蛋掛勻醬,盛盤開造!

小技巧

很多童鞋都問我用的是什麼大醬,我用的是「蔥伴侶」牌大醬,2元一袋隨處可見,因為它不是很咸,而且醬香很足。豆瓣醬有豆豉粒,不建議用。農家大醬這個牌子太咸,醬香不足,如果材料有限的話一定要搭配豆瓣醬用。

相關菜譜