海南椰子飯 0

原料

椰子 一個 ,糯米（最好要泰國的） 大半個椰子量.

步驟

  1. 將椰子口部分割個三角形狀出來，倒出一半椰汁用來浸泡糯米 2. 糯米選用泰國香糯米，用原椰子椰汁侵泡 3. 用小碗或小碟子架住圓椰子，以便填充糯米和上蒸鍋用 4. 用勺子和單根筷子將浸泡了三個小時的糯米撥進椰子的口內，糯米量添加到椰子體積的五分之四，封口 5. 整隻椰子放蒸鍋蒸三四個小時，此過程一定要密封好蒸鍋，鍋內放夠水 6. 椰子蒸熟後，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉 7. 用涼水及涼開水衝掉椰子表面的椰殼碎，放案板上切開 8. 椰肉用刀切開，切的過程中可在刀上抹些油以便切的完整

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