原料
精肉 3條 TERIYAKI 燒烤醬 3 湯匙左右
步驟
先將豬肉用錐子扎孔，好讓肉入味，再用2湯匙照燒醬、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙（用來著色，不放也可以），高度酒2湯匙、花椒粉1/2茶匙，用手抓腌，放在密實盒，放冰箱一夜 上鍋操作： 一、用一平底鍋，開大火，放肉四邊稍煎； 二、放水半鍋，燒開，用匙子將浮沫撇去； 三、放大半鍋水，蓋蓋子，慢火煮肉，隔幾分鐘轉一轉豬肉的四面，再蓋蓋子，反覆幾次，意思是確保豬肉裡面要熟，時不時用筷子扎入肉里，如果能順利扎入，證明肉已熟； 四、開蓋慢火收汁，不要開大火，收至汁差不多干，放1湯匙照燒醬，1茶匙蜂蜜，在鍋里攪拌均勻，讓肉四邊沾到醬汁，再慢火煎至有焦感，四邊儘量煎均勻，但不能太焦。煎好後切片即可食用。
