豉汁蒸鳳爪 0

原料

雞爪15隻,醬油2大匙,豆豉1大匙,蒜末1大匙,薑末1大匙,紅辣椒1大匙,蚝油3大匙,糖1/2大匙,醬油1又1/2大匙,米酒1大匙

步驟

(1)雞爪剁去趾甲洗凈,切為兩段,先入熱水中川燙,撈起以2大匙醬油上色,上完色入油鍋炸至金黃色,起鍋泡入冷水備用。 (2)鍋中留2大匙的油,熱油爆香豆豉、蒜末、薑末和紅辣椒後,再加入所有調味料及雞爪炒勻,取出盛盤,入蒸鍋中蒸1小時即可。 (3)調味料可依個人喜好作調整。

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