簡介
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為「健腦菜」。
原料
主料：西紅柿，木耳，黃花菜，雞蛋，麵條 配料：蔥花，薑末，鹽，醬油，雞精，油
步驟
1、西紅柿洗凈，切成小塊；木耳泡發，去蒂切成絲；黃花菜泡發，去根部，切成小段。 2、雞蛋打入碗里，用筷子打散。 3、炒鍋置火上，放入油燒至7成熱，倒入打散的雞蛋液，炒至熟，盛出。 4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥花、薑末爆香。 5、放入西紅柿塊超出番茄素。 6、放入黃花段，翻炒。 7、再放入木耳絲、醬油、鹽，加入清水。 8、燒開後，放入雞蛋、雞精。 9、最後放入尖叫碎，攪拌均勻即可。 10、另取鍋，放入清水，燒開，放入麵條，煮熟，撈入碗中，澆上打好的鹵即可。
小技巧
管小偉黃花菜提示您：黃花菜選用曬乾的乾菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的。黃花菜乾菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意。
