彩虹魚丁 0

原料

主料:加吉魚300克, 輔料:柿子椒100克,青椒50克, 調料:姜5克,白酒10克,鹽6克,豌豆澱粉8克,味精2克,胡椒粉4克,香油5克,植物油20克

步驟

1.加吉魚,宰殺,清洗乾淨; 2.魚切成大丁形狀; 3.魚塊加白酒5克、鹽3克、澱粉3克、味精1克、胡椒粉2克,攪拌均勻後待用; 4.青、紅椒切小丁; 5.姜切片; 6.炒鍋放入適量油燒熱,放入魚丁翻炒至熟,撈起瀝干油; 7.炒鍋留油5克燒熱,放入紅椒、青椒、姜及鹽2克、白酒5克、香油5克、味精1克、澱粉3克、胡椒粉2克,用大火拌炒均勻; 8.最後加入少許澱粉水勾成薄芡即可。

相關菜譜