香筍虎皮蛋燒肉 0

原料

鵪鶉蛋,豬肉,香菇筍,干辣椒,香蔥,大蒜,糖,鹽,生抽,黃酒。

步驟

1、將鵪鶉蛋和事先泡發好的香菇筍放入鍋中一同煮開,十五分鐘鵪鶉蛋煮熟後取出剝殼放在一邊待用,而香菇筍則還需多煮10分鐘。 2、將鍋燒很熱,加入油燒熱後放進鵪鶉蛋,小火滿炸,炸出虎皮就可以出鍋瀝油了。 3、炸鵪鶉蛋的同時將香菇筍取出瀝干水分,切成滾刀狀。 4、用炸鵪鶉蛋的油將肉塊爆香,爆的時候加入一些白糖、幾瓣大蒜。 5、豬肉爆熟後,加入鵪鶉蛋和香菇筍一起爆炒,加鹽、生抽、黃酒。 6、為了使這道菜更加香軟,最後把他們放入壓力鍋,加一點黃酒、生抽、干辣椒幾顆,按烹肉鍵。 7、熟了以後撒上蔥段,大功告成!

小技巧

鍋越熱,油越熱,鵪鶉蛋越容易炸出虎皮。

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