香酥炸芋艿 0

簡介

芋艿是中秋節非常有特色的一道食材,用熱油和麵包糠製作出來的美味,吃起來外焦里糯,非常有感覺。熱量標註:此菜熱量為281千卡/人

原料

芋艿200g,麵粉50g,雞蛋2枚,麵包糠150g,鹽1茶匙(5g),番茄辣椒醬100g,白砂糖1茶匙(5g),水澱粉1湯匙(15g),雞湯50ml,油300ml(實耗20ml)

步驟

1、將小芋艿洗凈,放入鍋中將其蒸熟,取出剝去外皮,備用。 2、雞蛋磕入碗中,攪打成蛋液,並加入鹽攪拌均勻。 3、在蒸好的小芋艿外面依次蘸上一層麵粉、雞蛋液和麵包糠。 4、在鍋中倒入橄欖油,再中火燒熱,待油溫燒至七成熱時,放入小芋艿炸至金黃色,撈出瀝凈油,盛入盤中。 5、鍋中留少許底油,放入番茄辣椒醬、白砂糖、雞湯和水澱粉攪拌均勻,製成芡汁,淋在炸好的小芋艿上即可。

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