蝦仁，雞蛋，鹽，白鬍椒粉，玉米澱粉
1、蝦仁解凍，瀝干水浴盆，加鹽腌10分鐘。 2、蛋打散，加鹽和白鬍椒粉、玉米澱粉攪拌均勻。 3、腌好的蝦混合蛋液。 4、平底鍋放少許油，燒熱後倒入蛋液和蝦。 5、蛋液開始凝固時將蛋炒散，一凝固馬上關火裝盤。
