煎釀油豆腐 0

原料

油豆腐12個,豬肉末適量,蝦皮少許(無也可不放),紅蔥頭1個切碎,姜兩片切碎,鹽,糖,蚝油,味精,生抽,澱粉,胡椒粉

步驟

1、豬肉末加上鹽、糖、味精、油、澱粉、薑蓉、蔥頭碎,攪拌勻;再加上蝦皮拌勻備用; 2、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、雞精,攪勻成調味汁,備用; 3、油豆腐稍微洗一下瀝干水分,用尖的筷子戳破一個小洞(不要把底部也弄破了以免露餡),釀進調好的肉餡; 4、不粘鍋刷薄薄的一層油,把釀豆腐肉餡朝下,小火慢慢煎香,至金黃色; 5、將豆腐翻面煎一下,淋入剛才準備好的調味汁,火稍微調大一點,蓋鍋蓋悶半分鐘;最後撒點胡椒粉。 6、用筷子夾起豆腐裝盤,最後將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。

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