全麥胚芽饅頭 0

原料

中筋麵粉1 +1/4杯,全麥麵粉1/2杯,酵母1茶匙麵包機酵母+1/8高效活性酵母,水1/2+1/4杯,麥芽1/4杯。

步驟

一、將水叮成溫暖,放酵母,攪拌均勻,再放中筋面和全麥面用手和面,和成較光滑而具有延展性麵糰,再用手一點點地搓入麥芽; 二、在溫暖的環境下發酵30-40分鐘左右; 三、發酵好將麵糰擀成方形,再慢慢捲成長條; 四、切成擠子,搓成如圖形狀,醒20分鐘,再放入蒸籠,冷水開蒸約20分鐘左右。

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