無油糖醋小排骨 0

原料

1,一磅半的小排骨切成小塊兒 2,少量花椒,大了,小干辣椒,2瓣蒜,2片姜, 3,料酒半勺,鹽一點兒 4,半勺糖,一勺醬油,半勺醋。 5,半個青椒,半個紅椒,1/4洋蔥,均切成塊兒。 6,2瓣蒜切片。

步驟

1, 一磅半的小排骨切成小塊兒,放在熱水的鍋中煮出藏東西,把小排骨洗乾淨; 2,炒鍋內放入熱水,加入 2,3 料和排骨,蓋上蓋子燜15分鐘。 3,把排骨和湯料放入小高壓鍋內,加4 料。蓋上蓋子大火燜,等吱吱響後,保持3分鐘,關火(目的是快點讓肉爛)。 4,待小高壓鍋氣跑光之後,開蓋,將所有肉,湯和料放回炒鍋內,小火收汁; 5,等汁98%干時,將5料放入鍋內翻炒,看青,紅椒炒熟之後關火,放入蒜片翻幾下,出鍋,上盤。

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