素炒「六君子」--素菜雜燴 0

簡介

前幾天的一個晚上,我把這盤素菜大燴盤端上桌,俺家那兩位男士驚呼:色香味俱全哦!兒子問我這菜叫啥名?也不知咋的,我想都沒想,就蹦出「素炒六君子」。這名是有點殘忍哈,其實不過是素菜雜燴罷了。在油膩太多,蛋白過剩的當下,多吃點素菜蠻不錯滴。

原料

蒜薹2兩,豆芽韭菜香菜各一把,胡蘿蔔一小節,粉絲一團。 蒜瓣少許、適量鹽、香油。

步驟

1,上面六種食材洗凈備用,,韭菜和蒜薹切成半寸長;胡蘿蔔切絲; 2,粉絲在涼水裡泡20分鐘; 3,燒滾水,把粉絲和豆芽在滾水裡過一下,去生,撈出瀝干水分; 4,油燒燙,爆炒蒜瓣,然後按蒜薹、胡蘿蔔、豆芽、粉絲、韭菜的順序倒入鍋內,翻炒; 5,放少量食鹽,快起鍋時,放入香菜; 6,滴點香油,起鍋,裝盤。

小技巧

蒜薹切好後,最好放點鹽碼一下,這樣容易熟,也更容易盡味兒。

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