翅皇鱖魚卷 0

原料

發好的金鉤翅100克,鮮鱖魚1500克,蘆筍、蟹黃、上湯、味粉、鹽、姜、蔥、精製油各適量

步驟

1、將發好的金鉤翅加入上湯調味,蒸熟備用。 2、鮮鱖魚取肉,改刀片成片,加調料腌制。蘆筍改刀,焯水。 3、將腌制好的魚片中放入金鉤翅、蘆筍,捲成筒狀,上蒸鍋蒸熟,擺入盤中,澆上湯勾成的芡汁,灑上蟹黃即成。

小技巧

特點   鮮嫩滑爽,營養豐富。 陳曉鋒 (湖北)

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