干豆腐絲100克，青、紅椒絲各50克，青筍絲100克，紅、白蘿蔔絲各50克，粉絲50克，香菜少許，油炸花生米少許。調料精鹽少許，味精1／2匙，一品鮮醬油2小匙，香醋2小匙，蒜泥少許，辣油1小匙，蔥油1小匙。
1、將青、紅椒絲，青筍絲，紅白蘿蔔絲和香菜用清水洗凈，瀝干水分。 2、將上述原料和所有調料拌在一起入味即成。 材料替換 此菜也可稱為什錦拌菜，如果只用干豆腐絲、青紅蘿蔔絲、青紅辣椒絲就稱為拌五絲。 口味變化 調味料中再加麻油，即成麻辣拌萊。
