十香醉排骨 0

簡介

外酥里嫩,十味調香,佐酒上品。

原料

主料:豬裡脊肉400克, 輔料:荸薺50克, 調料:醬油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄醬20克,濃縮橘汁15克,咖喱3克,芝麻醬10克,香油10克,味精2克,大蔥10克,白皮大蒜10克,姜5克,蠶豆澱粉10克,花生油40克

步驟

1.將豬裡脊肉橫切成1.5厘米的厚片,用刀拍打,然後切成4×l厘米的長條; 2.澱粉、醬油、味精、鹽、水各適量調勻成粉漿; 3.將里切好的裡脊內上漿掛糊,備用; 4.馬蹄(荸薺)去皮去蒂,每粒四開切; 5.蔥去根須,洗凈,取蔥白切珠,蒜頭切茸; 6.將醬油、白糖、香醋、番茄醬、桔汁、咖喱粉、芝麻醬、香油、味精和蔥、蒜、薑末、上湯調在一起待用; 7.鍋置旺火上,下花生油燒七成熱時,倒入上漿的裡脊肉和馬蹄,炸熟呈金黃色,撈起,瀝干油; 8.瀝干油的裡脊肉、馬蹄倒入調好的味汁盆中,翻顛幾下即成。

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