銀芽炒鱔絲 0

原料

主料:鱔魚500克,綠豆芽200克, 調料:大蔥5克,姜3克,料酒5克,蠶豆澱粉5克,味精1克,香油1克,植物油15克

步驟

1.將綠豆芽去掉兩頭並洗凈。 2.把鱔魚宰殺,洗凈煮熟切絲再洗凈。 3.將炒鍋置旺火上,下油燒熱,蔥(切末),薑末熗鍋,下鱔絲,煸炒,加紹酒、精鹽、味精、綠豆芽,翻勻後再下濕澱粉10克(生粉5克加水)勾芡,淋入香油即成。

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