菠菜雞蛋蒸餃 0

原料

【餃皮用料】麵粉250克、開水75克、涼水75克 【餡料】 菠菜250克、雞蛋2個、粉絲1小把、香菇3朵、香菜1小把、蝦皮1大勺 鹽、糖、胡椒粉、麻油適量

步驟

1、菠菜洗凈放入沸水中燙一下然後放入冷水中漂涼,擠干水分後切成細末 2、粉絲用溫水泡軟,切成細末 3、雞蛋打散用1大勺油炒成蛋花碎末狀晾涼備用 4、干香菇提前泡軟切成小丁 5、香菜洗凈切成碎末 6、把上述準備好的材料和蝦皮一同放入容器中,加麻油、胡椒粉、糖、鹽拌勻即可 餃皮和蒸餃的做法】: 1、麵粉放入盆中,沖入開水用筷子攪拌均勻,再分次加入涼水攪拌成雪花狀 2、麵糰用手揉搓均勻,蓋濕布或保鮮膜醒20分鐘 3、醒好的麵糰再次揉勻,搓成長條,分割成小劑子 4、擀成餃子皮 5、包入餡料,捏成餃子生胚 6、蒸鍋內鋪好打濕的屜布,把餃子放上,加蓋大火燒開,轉中火蒸5分鐘即可

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