此菜色金黃、味濃。
主料：草魚150克， 輔料：雞蛋10克，玉米澱粉18克， 調料：果汁75克，鹽1克，花生油50克
1.把草魚去骨留魚肉； 2.將魚肉切塊，並用鹽擦過，再落雞蛋、濕澱粉拌勻拍上干生粉，用油炸至金黃色； 3.打上果汁芡，加尾油推勻便成。
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
