草魚一條（一斤重左右）、豆瓣醬、青椒、小蔥、香菜、芹菜、泡椒、料酒、澱粉、生薑、鹽、味精
1、將草魚的背上用刀劃出一條條1cm左右的口子，兩面都劃 2、將生薑切片，放入魚背上的口子中，將濕澱粉、料酒、鹽、味精抹在魚身上，放置一個小時左右。 3、將油倒入鍋中燒至滾熱，將草魚的尾巴提著在鍋中炸熟，剩在盤中。 4、將豆瓣醬放入鍋中炒熟，放入青椒、泡椒煸炒 5、將小蔥、香菜、芹菜放在魚身上，將鍋中的材料和油一起淋在魚身上。 這道菜適合偏愛香辣味，又不喜歡剩湯水的食客，嘿嘿。
