人參啤酒燜鯇魚 0

原料

主料:鯇魚1尾 配料:人參1根 調料:啤酒少許,鹽,味精,糖,澱粉,花椒,大料,蔥,姜,蒜

步驟

1、先將鯇魚洗凈改一字刀。 2、炒勺上火,放入色拉油燒至七八成熱時放入鯇魚,炸至金黃色時撈出。 3、留底油,用花椒、大料、蔥、姜、蒜熗鍋,放入鯇魚,烹入啤酒燒開,加湯(適量),再放入鹽、味精、糖和人參,燜至湯汁少許時撈出鯇魚和人參,擺入盤中,用濕澱粉勾芡,澆在魚身上即可。

小技巧

炸魚時油要熱,色澤紅亮,麥香味濃。

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