湯種北海道牛奶土司 0

簡介

   這個周末一直都是陰天,心情也有些些小小的影響~~~還是喜歡暖洋洋的天氣,心情也會好很多呢.每到不想出門的時候總想擺弄擺弄烤箱,手老是痒痒滴,不知道該究竟做什麼東東好,左翻又看,決定還是做個麵包,好久沒弄這玩意兒了,因為覺得自己的麵包做得不雜滴,還有做麵包時間消耗也很長,所以不輕易去搗騰,嘿嘿~~~    面是昨天晚上揉好放進冰箱的,用的冷藏發酵法,這樣總還是能節約很多時間滴.    方子不知道是在哪兒看的了,瞧偶這記性~~~當時是抄在了小本子上.

原料

高粉205克,酵母4.5克,鹽2.9克,奶粉10.8克,細糖32.5克,全蛋22克,牛奶58克,湯種65克,黃油18克

步驟

1.將除黃油之外的所有材料加入麵包機,啟動發麵團程序,20分鐘後加入黃油,重新啟動程序,如此反覆兩次,至麵糰擴展; 2.揉好的麵糰放入保鮮袋中紮緊(留出發酵的空間),放入冰箱冷藏17個小時; 3.取出麵糰回復至室溫,分割成三個,滾圓,鬆弛10分鐘; 4.將麵糰擀成長條形捲起,靜置10分鐘; 5.第二次擀開捲起; 6.整完形後放入土司模,刷上蛋液,最後發酵(溫暖濕潤的地方) 7.160度,烤箱中下層,35-40分鐘.

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