秘制罈子雞 0

原料

主料:湛江嫩子雞一隻(約700克),野山椒50克。調料:八角、桂皮、泡椒各10克,精鹽200克,味精、蔥、姜各5克。

步驟

1、將湛江雞宰殺、除去內臟,切成3厘米長、1.5厘米寬的條,洗凈後放熱水中焯水5秒撈出待用。 2、鍋內倒入清水,加入泡椒、八角、蔥、姜、桂皮、野山椒、鹽、味精調味製成滷水,燒開後倒入罈子內,蓋上壇蓋,趁熱將雞放入罈子中浸制2-3小時即成。

小技巧

特點 酸辣開胃、色黃肉嫩。

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