霉豆子蒸仔雞 0

原料

仔雞半個 ,霉豆子

步驟

步驟1:仔雞半隻剁成3厘米見方的雞塊,霉豆子2塊錢的足夠了。霉豆子富含胺基酸,再經隔水這麼一蒸,滴滴香濃。霉豆子應該是把黃豆泡透,然後煮熟,然後用鹽,辣椒腌起來發酵而成的。霉豆子通常在菜場或超市賣醬菜處都有,你可以仔細的找找看。 步驟2:放些料酒,生抽,一小勺糖,生薑,蔥段,麻油、胡椒粉拌勻腌制2小時。 步驟3:鍋中三分之一開水,放入腌制好的雞塊裝在盤中,隔水蒸雞。大火蒸20-25分鐘.用牙籤刺一下大腿雞肉.能輕易穿透就熟了。 步驟4:最後撒上蔥花,利用鍋里的餘熱蒸五分後拿出來就可以了,豆子其實比雞肉好吃。

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