雞腿最健康最營養的原味吃法 0

原料

雞腿2個,鹽

步驟

1.腌:雞腿去骨、洗凈,加入鹽揉勻腌制30分鐘備用。 2.卷:取錫紙,將雞腿平鋪並捲成糖果狀。 3.蒸:將卷好的雞腿上鍋大火蒸30分鐘後取出。 4.晾:晾涼後腌制或切片蘸料食用。 5.做成拼盤直接食用:蒸前已經用鹽腌過,雞腿已入味,可與其它熟食拼成拼盤。 6.蘸著各種口味的調料吃:根據喜好提前調好鮮香、麻辣、酸甜、怪味等各種調料,蘸食;也可與超市售賣的各種醬料直接搭配食用。 7.腌制好後直接吃:將蒸好後的雞腿從錫紙中取出,放入醉雞或醬香雞腿的腌料中浸泡六小時以上,即可食用。 8.夾在主食中吃:切成片夾在漢堡、土司、饅頭、燒餅、大餅中間,配上適合醬料,放入蔬菜和小菜,製成中、西式三明治食用。

小技巧

1、選購時,市場上有賣肉用雞的攤販,他們或整隻或分部位銷售,你可以要求購買哪一部分,聞香買的雞腿就是看著攤主從一隻雞上割下來的兩條腿,注意,不是謠傳的長三條腿的雞哈! 2、雞腿去骨可以請攤販幫忙,回家料理時如組織薄厚不均,可再破刀,這樣卷時方便一些。 3、卷緊不太容易,可用牙籤幫忙固定,且在最後擰成糖果狀時需從兩邊向內用力,這樣卷出的雞肉會緊一些。 4、蒸時鍋內一定要多放水,雞肉在蒸製後會有油流到鍋內,以防干鍋。 5、如切片食用,應自然冷卻四小時以上;如腌制食用,可打開錫紙,後直接放入腌料中浸泡六小時以上。

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